15 legjobb juhfajta húshoz

Mely juhfajták termelik a legjobb húst?

Minden húsfajta rendelkezik olyan tulajdonságokkal, amelyek ideális választássá teszik bizonyos pásztorok számára. Egyesek nagyok és húsosak, míg mások különösen ízletes ételeket készítenek. Míg egyes juhok húsa nem veszíti el ízét az életkorral, mások elég gyorsan nőnek, így időt és pénzt takaríthat meg. Az ideális fajta az Ön számára a tanyájával vagy gazdaságával kapcsolatos céloktól függ.

A gazdálkodók általában szeretnek egzotikus fajtákat tartani keresztezés céljából. A legjobb gyakorlat az, ha fajtatiszta kosokat és keresztezett anyajuhokat nevelnek új telepek indításához. A keresztezett bárányok gyorsabban nőnek, mint a fajtatiszta bárányok, ezért a juhtenyésztők úgy döntenek, hogy a fajtatiszta bárányokat tenyésztési célokra elkülönítve tartják.

1. Suffolk

A suffolk egy népszerű hús-, tej- és 4-H-s és más ifjúsági bemutatókon részt vevő kölyökfajta.

• Ezek a bárányok nyugodtak, engedelmesek és megjelenésükben különböznek a legtöbb más juhtól. Fekete arcuk, fülük és lábaik gyapjúmentesek.
• A Suffolk kiváló takarmány-átalakítási tulajdonságokkal rendelkezik, és a juhfajták egyik leggyorsabb növekedési üteme.
• A hús jó állagú, ízű, jellegzetes ízű, megfelelő nedvességtartalmú és kevesebb zsírt tartalmaz, mint sok más fajta.

Az anyajuhok évente három bárányt hoznak világra, és a bárányok gyorsan növekednek. A Suffolk terminálfajtaként használható más fajtákkal együtt, hogy gyorsabban hozzon létre nehezebb bárányokat, amelyek körülbelül három hónapos korukban vagy átlagosan 100 font súlyúak. Mivel a bárányt már korán értékesítheti, kevesebb az orvosi kiadás, kevesebb az etetés és kevesebb a munka.

A Suffolk egyetlen hátránya az lenne, hogy jól teljesítenek egy igazán jó legelőn, de általában előnyös a táplálékkiegészítés. De a kiegészítés kötelező, ha a legelők nem elsőrangúak. Néhány suffolki tenyésztő panaszkodik, hogy sokat eszik, de szerintem ez normális a bárányok növekedési ütemét tekintve.

2. Cheviot

A Cheviot fajta hegyi fajtaként indult, a Skócia és Anglia közötti Cheviot Hillsben őshonos. Ezek a bárányok rendkívül szívósak és ellenállnak a kemény teleknek. Finom, fehér szőrrel borított kis fejük van, amely a lábukat is eltakarja. A gyapjú sűrű és szilárd, az arcon vagy a lábakon nincs gyapjú.

Két okból ezek a juhok ideálisak a tenyésztéshez, és a lista élén állnak:

1. Bár alacsonyak, a bárányok szívósak és jó minőségű húsuk van. Az anyajuhoknak erős anyaösztönük van, és problémamentes ellésükről ismertek.
2. A Cheviot-ok jól teljesítenek a rossz minőségű legelőkön, és alig vagy egyáltalán nem igényelnek kiegészítést.

3. Charollais

A Charollais az egyik legújabb elismert házi juhfajta. Eredete Franciaország Burgundia régiójából származik. Ezek a bárányok közepes és nagy méretűek, jó izomzatúak, arcuk és lábai rózsaszínesszürke, testüket finom és közepes gyapjú borítja. Általában terminális apaként használják a bárányok izomzatának és növekedési ütemének növelésére.

Erősen izmosak és sovány hasított testet adnak, ami ideális a húskereskedelem számára. A gyors növekedés, a sovány minőségi hús, a magas hozam, a könnyű bárányzás és a minőségi hasított test teszi a Charollais-t kívánatossá a juhtenyésztők körében. Ezek a birkák azonban szegényes takarmánykeresők. A jó legelő elengedhetetlen ezeknek a juhoknak, akiknek szükségük lehet kiegészítésre.

4. Katahdin

A Katahdin juhfajta először Maine-ből származik, nevét a Katahdin hegyről kapta. Kitartóak, magas termékenységi rátával és alkalmazkodóképességgel. Ezek a juhok az alacsony fenntartású fajták kategóriájába tartoznak, minimális gondozást igényelnek, és képesek egyedül legelőn boldogulni.

A katahdinok minden évben lehullanak, így nincs szükségük nyírásra.

A bárányok hosszabb idő alatt érik el a piaci súlyt, de ennek ellenére sovány, enyhe ízű és húsos tetemeket adnak.

5. Izlandi juh

Az izlandi juhokat először viking telepesek vitték Izlandra több mint 9000 évvel ezelőtt. Ismeretes, hogy ma a világ egyik legtisztább fajtája, mert nem keresztezték más importált juhfajtákkal. Az izlandi juhok húsát az egész világon nagyra értékelik szerves tisztasága és enyhe íze miatt.

Ezek egy másik alacsony fenntartású juhfajta, amely nagy nyereséget hozhat. A juhok még a rossz legelőkön vagy vidékeken is jól érzik magukat, kevés vagy semmilyen kiegészítéssel. Az izlandi bárányok húsa puha és finom állagú. A bárányok négy-öt hónapos korukban érik el a kereskedelmi súlyt.

6. Tunisz Barbari

Tunisz a feltételezések szerint közel 3000 évvel ezelőtt Tunéziában keletkezett. Ezek egyike azoknak a kövérfarkú juhoknak, amelyeket a rendszeres bárányevők szeretnek. Tunis kiváló takarmánykereső és legeltető. Általában nincs szükségük további kiegészítésre, és meglehetősen jövedelmezőek.

Bár a tuniszi fajta kettős rendeltetésű, manapság piaci hústermelésre nevelik. A juhok meglehetősen szívósak, és képesek boldogulni a forró és száraz éghajlaton.

7. Blackbelly (amerikai és barbadosi)

A Barbados Blackbelly egy sötét szőrű juhfajta, amely a Nyugat-Indiában található Barbadosról származik. Az amerikai Blackbellly-t viszont úgy hozták létre, hogy a természetes eredetű Barbadost muflon juhokkal, dorsetekkel és merinókkal keresztezték.

Mindkét fajta nagyon hasonló, és mindkettőnek kicsi a teteme. Ami hiányzik belőlük méretben, azt a hús minőségében és ízében pótolják. A listán szereplő többi juhfajtától eltérően a Blackbelly juhok általában nem gyakoriak a juhhúst forgalmazó gazdák körében.

A Blackbellies kiválóan ellenáll a belső parazitáknak és a hőstressznek. Ezek a juhok a legelő- és takarmányigényükben is meglehetősen könnyedek.Az anyajuhok évente kétszer szülnek, és ellésenként 1,5-2,3 bárányt hoznak.

8. Walesi hegyi juh

A Welsh Mountain egy kicsi és rendkívül szívós fajta, amely Dél-Walesből származik. Az anyajuhok kívánatosak a könnyű ellés, a magas termékenység és a jó tejtermelés érdekében.

Ezek a juhok jó hosszú élettartamúak; aktívak, ezért nehéz elkeríteni.

A walesi juhok figyelemreméltó minőségű húst és rostot termelnek, ízletesek, magas hús/csont arány mellett.

Ezek a juhok finom, puha, fekete szálukról ismertek.

9. Shropshire

A Shropshire Down pontos eredete ismeretlen, de úgy vélik, hogy az angliai Staffordshire és Shropshire határterületeinek őshonos juhainak javulásának eredménye.

Közepes méretű, hosszú életű birka, amely jellemzően hús és gyapjú miatt népszerű. A Shropshire-ből származó hús zamatos, puha és ízes.

A Shropshire juhoknak bőséges takarmányra van szükségük, ami a juhtenyésztők gyakori panasza a fajtával kapcsolatban.

10. Texel

A texel szívós fajta, amely számos éghajlati viszonyhoz képes alkalmazkodni. Takarmánykereső fajtaként jól teljesítenek, bár az ikrek és hármasikrek aránya a gazdaságokban magasabb.

A texelek közepes méretűek, és magas az izom-csont arány. Húsuk sovány, finom, ízletes és a szakácsok körében nagy sikert aratott.

A juhok fehér gyapjú közepes gyapjút termelnek. Az arcon és a lábakon nincs gyapjú, az orr pedig kifejezetten fekete.

11. Dorset Horn

A Dorset Horn egy brit fajta, amely jelenleg számos országban veszélyeztetett. Noha eredete ismeretlen, úgy gondolják, hogy a dorseti kürtöt merinók és őshonos, szarvas walesi juhok keresztezésével fejlesztették ki. A kosok spirális szarvai azonnal felismerhetővé teszik a fajtát.

A hús egyenletes, zamatos, nagyon enyhe és gyengéd ízű. Zamatos, birka íze van. A juhok jól érzik magukat a jó legelőn, és gyakran nincs szükségük extra táplálékpótlásra.

A dorseti anyajuhok évente három bárányt hoznak világra, ami vonzó azoknak a gazdáknak, akik a húsbárányok értékesítésében érdekeltek. Kiváló takarmányozók, és ritkán van szükségük kiegészítésre.

12. Hampshire Down

A Hampshire igazi örökség fajta. Több, évszázadok óta tenyésztett, brit eredetű örökségfajták összevonásának eredménye. A Hampshinek nagy fejük van.

Bár a gyapjú miatt népszerűbbek, a hús egy másik dédelgetett termék tőlük. A Hampshire-i hús sovány, de zamatos, illatos és édes ízű.

A hampshirek általában rossz takarmánykeresők, és jó minőségű legelőre vagy további táplálékkiegészítésre van szükségük takarmányszükségleteik kielégítéséhez.

13. Rambouillet

A Rambouillet a merinó fajta francia változata. Strapabíró és nagy, kettős célú fajta, jó hasított minőséggel és gyapjútermeléssel.

Ezek a bárányok figyelemre méltó húshozamot adnak kicsontozott, vágott húsdarabokban.

A Rambouillet gyapjúja egy merinóéhoz hasonlítható, kivéve a kisebb zsugorodásokat.

A Rambouillet-k minden típusú takarmányon táplálkoznak, és esetleg nem igényelnek kiegészítést.

14. Dorper

A dorpert Dél-Afrikában tenyésztették ki feketefejű perzsa juh és Dorset Horns keresztezésével. Szilárd fehér testük van, fejük fekete, de vannak fehér vagy vörös fejű törzsek is. A Dorper húsa puha és nagyszerű ízű.

Ezek a juhok termetesek és engedelmesek, kiváló tenyésztési képességgel. Az anyajuhok anyai ösztöne jelentős, kiváló tejtermeléssel, amely lehetővé teszi számukra, hogy gyorsan növekvő, egészséges bárányokat neveljenek. A bárányok négy-öt hónappal érik el a piaci kort.

A dorperi juhok hideg éghajlaton gyapjút húznak, meleg időben pedig istállót. A juhoknak ez a képessége hasznos azoknak a pásztoroknak, akik szeretnék elkerülni a nyírást a hústermelés során. Az alacsony parazitákkal szembeni ellenállás, a magas takarmányigény és a hideg intolerancia a Dorpers három fő hátránya.

15. Romney

Romney, az eredeti változat Romney Marsh néven ismert, angol juhfajta. Nyugodtak, engedelmesek és kevés karbantartást igényelnek. Ezenkívül kényelmesen élnek nagy állományokban.

A romney-t húsminőségük és hosszú, fényes gyapjújuk miatt kettős rendeltetésű birkáknak nevezhetjük. A hús jó minőségű, és még az idősebb bárányoknál is finom ízű; a gyapjú kiválóan alkalmas kézi fonásra.

A Romney juhok jól boldogulnak egyedül a legelőn. Különösen alkalmasak az új-zélandi éghajlatra, és nem teljesítenek jól forró vagy száraz éghajlati körülmények között.

Ez a tartalom a szerző legjobb tudása szerint pontos és igaz, és nem helyettesíti a képzett szakember hivatalos és személyre szabott tanácsát.