KECSKE: MINDEN, AMIT TUDNOD KELL

Kecske kontra tehén

A korai civilizációk háziasítottak kecskéket, amint azt az ősi mítoszok és történetek alapján megtanultuk. A tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a kecskéket körülbelül 10 000 évvel ezelőtt a közel-keleti nép háziasította a Termékeny Félholdban, a Közel-Kelet félhold alakú régiójában, ahol a feltételezések szerint az egyik legkorábbi civilizációs csoport élt.

A kecske és a juh volt az első háziasított állatfaj. Capra aegagrus a vadkecskék tudományos neve, amelyből a házikecskék fejlődtek ki. A neolitikumban az emberek hatalmas vidékeken kezdtek utazni, és velük együtt a kecskék is elterjedtek a kontinenseken.

A Capra Falconer, a nyugati himalájai faj, a Capra Nubiana, az északkelet-afrikai és arab faj, valamint a Capra Wallie, az észak-etióp faj ma is létezik. A kecskék akár öt lábra is ugranak, és sok kecskefajta is képes fára és sziklás meredek hegyoldalakra mászni.

Ugyanúgy kérődzők, mint a tehenek, táplálékukat félig emésztett állapotba rágják, lenyelik, majd visszaviszik a szájukba, hogy teljesen megrágják. A félig emésztett táplálékot "cud"-nak nevezik, és a cud rágcsálása a kecskék jellegzetes pihenési tevékenysége. Nagyon válogatósak is, mindig kerülik a szennyezett leveleket és azokat, amelyek a földre hullottak.

Sue Weaver, aki több száz könyvet írt az állat- és háziállatok tenyésztéséről, könyvet írt a kecskék természet- és kultúrtörténetéről. Megfigyeli, hogy a kecskék inkább böngészők, mint legeltetők, mivel csak kiválasztott keféket és cserjéket esznek.Még a hátsó lábukra is fel tudnak állni, és kis fák ágaival táplálkoznak. Megművelhetetlen és nehéz, vízhiányos terepen is kitartanak.

Mindezek a tényezők sok nomád törzs és a szélsőséges éghajlati viszonyok között élő emberek kedvenc állataivá teszik őket, beleértve a sivatagokat és a pusztaságokat. Kevesebb hely kell a kecskék tartásához, mint a tehenek és a bivalyok, és ez egy másik oka annak, hogy a szegények jobban szeretik őket, mint a nagyobb szarvasmarhákat.

Kecske az életünkben

A kecsketej gyógyászati értékekkel bír. A kecskebőrt az ókori emberek prémekké, ruhákká, sőt vízhordó zsákokká alakították. A szarvak, csontok, gyapjú, szőr és minden, amit a kecskéktől kaptak, hasznosak voltak. A kecsketrágya mindig is a gabona- és zöldségtermesztéshez használt szupertrágya volt. Ezek biztosítják a legjobb táplálékot az édesburgonyának és a kínai burgonyának.

Végül, de nem utolsósorban kulturális szempontból, a kecske sok isten kedvenc áldozata volt, akiknek kecskevért, húsukat és egész fejüket ajánlották fel. Az indiai orissai Dongria Kondh törzs kecskét áldoz fel hegyi istenük, Niyamraja imádatának részeként.

Kecskefajták

Körülbelül 570 kecskefajtát tartanak számon szerte a világon. Néhány ismert fajta: alpesi, la mancha, núbiai, angóra, búr, bétal, damaszkuszi, brit saanen, nyugat-afrikai törpe, törpe, törpe és izlandi. Bár a kecskék fukar tejtermelők, naponta maximum 1 liter tejet adnak, az alpesi kecskék napi 3,5 liter tejet képesek megtermelni. A La Mancha fajta két évig folyamatosan fejhető.

A Saanen a tejelő kecskék közül a legnagyobb fajta. A búr, a kiko és a núbiai jó húskecske. Az angórakecske a moher forrása, amelyet téli ruhák készítéséhez használnak. A moherből készült ruhák fényesek, lángállóak és képesek megőrizni formájukat. Egyes babák és mackók haja gyakran moherből készül. A pigmeusok nagyon kicsi fajta, és gyakran házi kedvencként nevelik őket.A becslések szerint bolygónkon a kecske teljes számát körülbelül 450 millióra becsülik.

Etimológia

A "kecske" szó etimológiája a régi angol "gat" szóra nyúlik vissza, amelyet egy nőstény kecskéről beszéltek. A hím kecskét régi angolul baknak hívták. Csak a 14. században történt a kecske és a kecskék szavak kitalálása.

A kecske konnotációi a nyelvben folyamatosan változtak. Az 1300-as évek végén a Bak csillagjegyet először kecskéhez hasonlóként emlegették. Hasonlóképpen, az 1600-as évek végén a kóbor embert kecskének kezdték nevezni. Az 1900-as évek elején a kecske szóhoz egy másik jelentés is társult: bolond. KECSKE. a "Minden idők legnagyobbja" mozaikszóként is használatos.

A bűnbak szó az Ószövetségből származik. Azt meséli el, hogy egy pap hogyan hárítja át mindenki bűneit egyetlen kecskére úgy, hogy a fejére teszi a kezét, majd elűzi a sivatagba, hogy mindenki bűneiért szenvedjen. Ezért nevezik az angol nyelvben a jogtalanul megvádolt személyt bűnbaknak.

Kecske mitológia

Van a jólét és a szülés azerbajdzsáni istennője, akiről úgy tartják, hogy képes kecskévé változtatni magát. Azerbajdzsán vidékén egy kecskegyapjú kötelet kötnek az ágyhoz, amelyben gyermek születik. Egy másik isten, aki a kecskékkel kapcsolatos, az indiai védikus tűzisten, „Agni”. Az ősi képeken fekete, bakkecske lovaglásként ábrázolják.

Van még egy baszk isten, Akerbeltz, aki egy fekete hím kecske. Ez az istenség az emberek háziállatainak és szarvasmarháinak védelmét szolgálja. Ennek az istennek a tiszteletére a baszk gazdák egy fekete kecskét tartanak a szarvasmarha istállóiban. Mária, egy másik baszk istennő is olyan lény, aki az emberi forma és a kecske között mozog.

A szláv halottak istene, Csernobog is kecskén ül. Úgy tartják, hogy képes fekete hím kecskévé is átalakulni. Tiszteletére a szláv emberek kecskék képeit tetoválták a testükre.Egy másik szláv istent, Dazbog napistent fehér kecskeként ábrázolják.

A babiloni és sumér mágiaisten Marduk, és ő is egy isten, aki nagy affinitással rendelkezik a kecskék iránt. A kínaiaknak van egy kecskeistenük is, Yang Ching, aki megvédi őket a vadon élő állatoktól.

Anglia kasmír kecskéi

Az angliai Walesben egy kasmírkecskecsapat kóborol a llandudnoi Great Orme County Parkban. Ezeket Victoria királynő windsori kasmír kecskéinek hívják, és Sir Savage Mostyn hozta Angliába az 1800-as években.

Ezek a nyájak mindegyike fehér, a hímek pedig egészen jól elkülönülnek, szarvaik úgy néznek ki, mint az éles hegyük felé szélesedő szablyakés. A kasmír pulóverek a divatosok örök kedvencei. Selymesek és fényűzően puhák.

Birkák vs kecskék

A juhok sok tekintetben különböznek a kecskéktől. A juhok tipikus csordaállatok, és nyájakban élnek. A kecskék, bár csordákban élnek, inkább individualisztikusak, és nem mindig követik a nyájat. Természetüknél fogva kíváncsiak, és szeretnek felfedezni valamit, ami felkelti a figyelmüket.

Emlékezhetünk arra, hogy Jézus megjegyezte a Bibliában, hogy az igazak olyanok, mint a juhok, a gonoszok pedig olyanok, mint a kecske, mert a juhok engedelmesek, míg a kecskék a bajt keresik (Máté könyve, Újszövetség).

A juhgyapjú természetes szövetanyag, míg a kecskeszőrt csak ritkán nyírják kereskedelmi alapon. Kivételt képeznek az angórakecske. A legtöbb kecskének van szarva, míg a legtöbb juhnak nincs.

Kecske Amerikában

Kolumbusz Kristóf volt az, aki 1493-ban kecskéket hozott Amerikába tengeri útján, amely végül felfedezte az amerikai kontinenseket. Az Európából érkező telepesek fokozatosan sokféle fajtát hoztak be az országba.

Kecske tej

Meglepődne, ha tudná, hogy a nemzetközileg fogyasztott tejtermékek 65-72 százalékát a kecsketej teszi ki. A kecsketej sűrűbb és krémesebb állagú, mint a tehéntej. Elősegíti a szív egészségét, könnyen emészthető, ráadásul nem okoz tejallergiát.

Elképesztő A-vitamin-forrás. A kecsketej magas fehérjetartalma egészséges választássá teszi a tehéntejjel és a növényi tejjel szemben, de nem szabad elfelejteni, hogy nem laktózmentes.

Kecskesajt

A kecskesajt a világ csemege, más néven Chèvre. A kecsketejben lévő kaprinsav adja a Chèvre megkülönböztető ízét – kissé csípős, kissé fanyar. Nem olvad el olyan simán, mint a tehénsajt, de melegítés hatására megpuhul.

Háromféle kecskesajt létezik:

Friss chèvre, amelyet legfeljebb 3-4 nap érlelnek,
Valencay, 3 hétig érlelt, citromos ízű, piramis alakú, szürkéskék héjú, szénnel megkent,
Bucheron, 5-10 hetes, rönk alakú, vékony, fehéres héjú.

Kecske a helyi kultúrában

Egy régi gazda, akit ismertem, ezt mondta:

„A kecsketenyésztés olyan, mint aranyat venni és dobozban tartani. A gazdagságod ugyanúgy növekedni fog, mint az arany ára."

Ezzel azt akarta mondani, hogy a kecsketenyésztés minden más mezőgazdasági hivatáson túl jövedelmező, sőt néhány más szakmán túl is, mert egy őzike 5-6 havonta szül, és minden alkalommal lesz legalább 2 gida. A gazda így végtelen mennyiségű fiatal kecskét kap, hogy eladja, és tisztességes jövedelmet keressen.

A falumban azonos számú hindu és muzulmán család él, akik szinte azonos étkezési szokásokat, társasági életet és még kulturális gyakorlatot is folytatnak. A kecsketenyésztés az itteni társadalom gazdaságilag gyengébb rétegeinek hivatása volt. Gyerekkoromban sok özvegyasszonyt láttam, hindu és muzulmán egyaránt, akinek két-három gyermekről kellett gondoskodnia, akik kecskéket nevelnek, és ebből szilárd megélhetést kaptak.

Ennek ellenére nem lehetett nem észrevenni, hogy a helyi alacsony jövedelmű muzulmán családok különleges affinitást mutattak a kecskék iránt – egyszerűen így lehet mondani: egyszerűen imádták a kecskéket.

Hadd festek egy tipikus falusi képet közel három évtizeddel ezelőttről, amikor gyerekként a faluúton sétálva láttunk egy középkorú muszlim nőt, aki 20 vagy 25 kecskéből álló csordájával együtt címkézett, amint a falu felé tartott. egy közeli legelő.

A Keralára jellemző hagyományos muszlim öltözéket viselné, a "mundu"-t széles, sötétkék szegélyekkel, csíkos mintával (bokáig érő ruhadarab a derekán), egyszínű "kuppayam", ami egy teljes kabát, amely teljesen eltakarja az ember karját, és a felső test körvonalait bélelő csővezetékek, valamint egy "thattam", egy átlátszó ruhadarab, nagy virágmintával, amelyet hajtűkkel hordnak a haj fedésére.

A falunak rengeteg rizsföldje volt. Jön a nyár, a rizst betakarítják, és a mezőkön mindenféle fű és cserje nő. Rövid időn belül látni kezdi az összes mezőt, ahol kecskék és kecsketenyésztők találhatók, szinte mindegyik nő.

Ezek a nők ide-oda költöztek a közeli házaikból, hogy elvégezzék a házimunkát, de a napjukat többnyire a kecskéikkel töltötték. Fiatal kecskéket és kecskeürüléket is árulnak, ami jó trágya a zöldségekhez.

Van egy ritmusa annak, ahogy egy kecske eszik – szagol, rág, költözik a következő növényre, szagolja meg, hagyja ki a következő növényt, rágja, kihagyja, rágja… ez így megy. Gyerekkoromban mindig azon töprengtem, hogy a kecskék, még ha ugyanannak a cserjefajtának az egyes növényeit eszik is, miért hagynak ki néhány növényt, másokat esznek meg, pedig mindegyik egyforma. Mintha a kecske azt gondolná, hogy a következő növény finomabb lesz, mint a közeli növény.

Kecske jóga

Lainey Morse, az Original Goat Yoga tulajdonosa Oregonban, amikor elkezdte jógaórákat tartani a farmján, ahol kecskéket nevelt, akkor kezdte el a kecskejóga egyedülálló koncepcióját. A koncepció megfogott, és a kecskejóga hamarosan népszerűvé vált. Amíg a résztvevő jóga testhelyzeteket végez, egy kecske áll a hátán. Ez egy rendkívül pihentető és szórakoztató tevékenység.